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ポルペッテ・アル・スーゴ
イタリアの肉団子「ポルペッテ」のトマト煮込み。郷土料理というより、イタリア中どこでも食べられるマンマの味です。今回はたっぷりの香味野菜を少し大きめに刻んで、イタリアの凝縮したトマトとゆっくり煮込みました。パスタは手打ちのタリアテッレ。ポルペッテの肉汁と野菜の旨みがギュッと詰まったソースが、ほっとする一皿です。大きめに作ったポルペッテはボリュームも満点です。
冬ごぼうと大麦のポタージュ
季節のスープが、先週より冬ごぼうと大麦のポタージュに。ふんわり香るごぼうの風味と麦独特のとろんとした舌触りが、とても冬らしいスープです。
毎年恒例のティラミスとチョコレートの小菓子は、引き続きご用意しています。週末は天気も良く暖かそうです。山菜など春のメニューもそろそろですね。皆様のお越しを心よりお待ちしています。