春を通り越して、いきなり夏がやってきたような、ここ数日の安曇野。
毎年楽しみにしている地物のイチゴや真っ赤なルバーブが出回り始めました。アメリカンチェリーもこの時期だけの旬の味です。真っ赤な果実や野菜が、初夏の到来を教えてくれるようです。
香りのよい花も次々と咲いて、ハーブティも美味しい季節です。
新しく始まったメニューのお知らせです。
イチゴのミッレフォーリエ
甘くてとても美味しい安曇野の路地のイチゴとカスタードをパリパリのパイ生地ではさんだ毎年人気のデザートです。
焦がし小麦のオレキエッテ
南イタリア、プーリア州の郷土パスタです。その昔は粗食、今では逆に貴重なものとなったグラノ・アルソ（焦がした小麦）とセモリナ粉で作る耳たぶ型のショートパスタです。季節の野菜とアンチョビのオイルソースでシンプルにお出ししています。モチモチの食感と香ばしい小麦の風味をぜひご賞味ください。
飲むお酢、今年も始まります。
５月下旬から８月いっぱいくらいまで、安曇野の旬のフルーツやハーブを自家製のお酢に漬け込んだドリンク（現在は２種類）をご用意しています。
ミント＆ビネガーソーダ（自家菜園のミント＋自家製りんご酢）
イチゴ＆ビネガーソーダ（安曇野の路地イチゴ＋自家製赤ワインビネガー）
６月頃には色々なベリーをビネガーに漬け込んだサワーや赤シソソーダも始まります。食欲増進、疲労回復など、美容と健康にも良さそうな「飲むお酢」はいかがですか？食前酒にもぴったりです。