寒くなりました

いよいよ本格的な冬到来のようです。

できるだけ、温かくなれそうなお知らせを。

 

メニューでは、ネギとじゃがいものスープが終了して、冬ゴボウのポタージュが始まっています。

 

食後のお飲み物も冬バージョンに変更です。

コーヒーは、軽井沢丸山珈琲の期間限定クリスマスブレンドを。12月いっぱいくらいを予定していますが、無くなり次第終了となります。紅茶は、まろやかで香りの高いプレミアム・ディンブラ(サマセット茶園 BOP)です。ストレートでも、ミルクでも。ハーブティーは、ビタミンCたっぷりのローズヒップやハイビスカスなど赤いハーブのブレンドです。酸味が少し強いので、お砂糖たっぷりで飲むのもおすすめです。

 

また、毎年恒例のノヴェッロ・オイルも届いています。今年はトスカーナのオイルです。10月下旬に収穫したばかりのオリーブを絞っただけのフレッシュで香りの良いオイルです。パンと一緒にいかがでしょうか?

 

そして、冬といえば、チョコレート。北イタリアのピエモンテから、ヘーゼルナッツ入りのチョコレートが入荷しています。世界的にも最高品質と言われているピエモンテ産のヘーゼルナッツがたっぷり入った甘さ控えめで上品なチョコレートは、冬の温かい飲み物にもぴったりです。プチギフトなどにぜひ。味はもちろんですが、パッケージもイタリアらしい綺麗なデザインでおすすめです。

 

冬の料理やアイテムをご用意して、皆様のお越しをお待ちしております。


クリスマスと年末年始

早いもので、もうすぐ12月。

クリスマスディナーと年末年始の営業のご案内です。

 

<クリスマス・ディナー>

今年も、日頃のご愛顧に感謝して、通常のシェフコースを豪華なクリスマスバージョンでご用意したいと思います。クリスマスらしい食材を色々と取り寄せて作る特別コースとなります。慌ただしい時期ではありますが、ご家族、気心の知れた友達との忘年会、女子会など、様々な用途でお気軽にご利用いただければ嬉しいです。

 

2018年 クリスマス・ディナー

【日時】 12月21日(金)~  24日(月) 18:00または19:00

【料金】 5200円(税込)

 

*メニュー詳細は、当日のお楽しみとさせていただいております。

*苦手な食材やアレルギーなどがありましたら、ご予約時にお知らせいただきますようお願い申し上げます。

 

小さな店ですので、ご予約はどうぞお早めに。

今年で6度目のクリスマス。初めてのお客様にも、6度目のお客様にも、皆様にお楽しみいただけるよう精一杯がんばります。

 

<年末年始の営業予定>

12月30日(日)まで通常営業です。

大晦日と元旦のみお休みさせていただきます。

新年は1月2日(水)より営業していますので、ぜひお立ち寄りください。

 

めっきり寒くなり、秋の恒例メニューのモンブランとかぼちゃのラビオリは、そろそろ終了となります。今月一杯くらいを予定していますので、こちらも、ぜひご賞味ださい。皆様のお越しをお待ちしております。


ワインセラーが届きました!

安曇野市商工会さんのご指導で、補助金制度を利用して念願のワインセラーを購入しました。これまでの部屋型のセラーより、よりしっかりと管理できるようになりましたので、デリケートなバックビンテージのワインも安心です。

 

イタリア修行時代、休みの日にはリュックを背負って、カンティーナにワインを買いに行くのが、一番の楽しみだったというシェフ。

 

当時(20数年前)のイタリアは、とてものどかで、ブルーノ・ジャコーザやジャコモ・コンテルノなどイタリアワイン界の巨匠のような方々も、料理修行にイタリアへやって来た20歳そこそこの若者にも、気軽にカンティーナを案内してくださったり、エノロゴがリリース前のワインをたくさん試飲させてくださったり、今思うと、なんともおおらかな時代でした。

 

ここ数年は、ワイナリーの代替わりが進んだり、オーナーが変わったり、もちろん素晴らしいカンティーナが新たにどんどん誕生したり、嗜好やトレンドの変化も目まぐるしい時代ですが、イタリアらしい土地の個性を感じるワイン、ふくよかで飲み疲れしないワイン、食事の時間がより楽しくなるようなワインをクラシコなりに紹介していければと思っています。

 

150本前後のワインリストの中から、おすすめのボトルワインを季節ごとに数本ピックアップしていますので、ワイン選びのご参考にしていただければ嬉しいです。リスト以外にも色々と取り揃えていますので、お気軽にご相談ください。お好みやご予算に応じてシェフが、「う〜ん」と悩みながらお選びさせていただきます。

 

また、現地でお世話になったレストランのシェフや、ご縁のあったワイン生産者さんを招いたディナーイベントなども少しずつ開催していければと思っています。

 

もう11月半ば。そろそろクリスマス・ディナーの準備も始めなければ・・・。


秋の三連休

明日より3連休。安曇野は秋らしい行楽日和になりそうでホッとしています。

 

今年はきのこも豊作だそうで、とれたての地物のきのこをたっぷり使ったパスタが大好評です。

栗のデザートは引き続き、栗のクリームをたっぷりかけた自家製のジェラートをご用意しています。10月中旬くらいから毎年恒例のモンブランに変更予定です。

 

食欲の秋。今週の三連休、来週末のディナーイベントともに、皆様のお越しをお待ちしております。

 

12日(金)のディナーはご予約を締め切らせていただきました。

 


イベントのご案内

 

 食欲の秋ということで、クラシコ恒例のディナーイベント「もっと知りたい安曇野とイタリア」を企画いたしました。

 

6回目となる今回のテーマは「イタリア料理とワインの美味しい関係」です。イタリアの郷土料理には、その土地のワインを使った料理がたくさんあります。ワインが隠し味であり、味の決め手であり、郷土の味であり・・・そんな料理を前菜からデザートまで全6品で予定しています。

 

ワイン好きの方はもちろんですが、ハンドルキーパーの方も、アルコールを召し上がらない方も、存分にお楽しみいただけるよう、美味しい安曇野の秋の食材、厳選した肉、日本各地の新鮮な魚介などをバランスよく取り入れたお得なコースです。どうぞ奮ってご参加ください。

 

もっと知りたい安曇野とイタリア vol.6 イタリア料理とワインの美味しい関係

 

【日時】 10月12日(金)~  14日(日) 18:00または19:00  各日4組様限定

【料金】 4500 円(税込)

【内容】 冷菜・温菜・パスタ・リゾット・メインディッシュ・デザート・食後のお飲み物&小菓子

 

*食材調達の都合上、お早めのご予約をお願い申し上げます。

*苦手な食材やアレルギーなどがありましたら、ご予約時にお知らせいただきますようお願い申し上げます。

 

今回は、それぞれの料理に合わせてグラスでお楽しみいただけるワインのペアリングメニューも別途ご用意しています。

グラス各¥500〜¥700(税込)で、バローロやブルネロ・ディ・モンタルチーノなどもオンリストしていますので、この機会にぜひお試しください。

 

追記:メルマガ会員のお客様へ

送信していますメールマガジンが、何件か配信されず戻って来ています。退会していないのにメルマガが届かないというお客様がいらっしゃいましたら、ご連絡いただければ幸いです。

 

この三連休も今日、明日は、爽やかな秋晴れとなりそうです。栗のデザート、きのこのパスタ、かぼちゃのスープなどなど、秋のメニューをご用意して、皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。

 


夏から秋へ

シトシト雨の日が続いていますが、直売所には秋の野菜や果物が目移りするほど並んでいます。食欲の秋ですね。クラシコの季節限定メニューのご案内です。

 

<パスタ>

かぼちゃのラビオリ

かぼちゃが美味しい季節になりました。地物の風味豊かなかぼちゃを詰めものにした手打ちパスタです。定番のセージ・バターのソースがとても秋らしい一皿。北イタリアのマントヴァの郷土料理です。

 

味も食感も形も様々なかぼちゃが出回っているので、パスタだけでなく、スープ、サラダ、付け合わせにと大活躍です。それぞれのかぼちゃの旨みをお楽しみいただけますように。

 

アマトリチャーナ

老若男女問わず人気のあるトマトソース。真ん中が空洞になった極太麺のブカティーニと、パンチェッタを桜のチップでスモークした自家製ベーコン、たっぷり削ったペコリーノチーズが食欲をそそります。太麺好きの方はぜひお試しください。

 

<デザート>

栗のジェラート

秋といえば栗。今年も安曇野の栗のデザートが始まりました。第一弾は新栗ならではの風味豊かなジェラートです。今年は渋皮煮とローストした焼き栗のピューレを使って作りました。

 

ペスカ・リピエーナ(個数限定)

半分に割った桃にカカオの詰め物をしてオーブンで焼いたピエモンテの郷土料理。今回は地物の大きなネクタリンを使いました。甘酸っぱいしっかりとした果肉とほろ苦い詰め物がぴったりの温かいデザートです。ネクタリンが終わり次第終了となります。

 

フルーツのタルトレット

初夏に旬の美味しさをぎゅっと瓶に詰め込んだあんずのコンポートをタルトに仕立てました。あんず終了後は、イチジク、洋梨などに変わります。

 

<食後のお飲み物>

丸山珈琲さんの秋の期間限定ブレンドが届きました。秋のデザートとも相性が良さそうです。紅茶はクオリティーシーズンのアッサム(ハルムッティ茶園)です。ストレートでもミルクでも。ハーブティーはミント主体のオリジナルブレンドです。

 

秋の味覚をお楽しみいただけるメニューをたくさんご用意して、皆様のお越しをお待ちしています。

 


夏野菜と果物

安曇野もいよいよ夏の野菜や果物がたくさん並んでいます。盛夏のメニューのご案内です。

 

毎年人気のとうもろこしのスープが明日より始まります。朝どれのジューシーなとうもろこしの風味を生かして、調味料はほんの少しのお塩だけで、冷製のスープに仕立てます。ぜひ、お試しください。

 

もう一つ、クラシコの夏の人気料理、ジェノヴェーゼソースのパスタも始まっています。びっくりするほどたっぷりのバジルを使って作るペーストは暑い暑いこの時期ならではです。

 

季節のサラダも、地物のフルーツたっぷり。ビタミンチャージにいかがでしょうか?

 

三連休は、かなり気温が上がりそうですが、新鮮な安曇野の野菜やフルーツのお料理をたくさんご用意して、皆様のお越しをお待ちしています。

 


夏が来ました

ここ数日続いた雨が上がり、気温も一気に上がって、本格的な夏の到来のようです。

 

安曇野の初夏のフルーツや野菜をたっぷり使ったメニューのご案内です。

 

毎年恒例のビネガードリンクが始まります。第一弾はカシスビネガーです。地物のカシスを自家製のワインビネガーに漬け込んだ甘さ控えめで、すっきり爽やかなジュースは、蒸し暑いこの時期おすすめです。フルーツビネガーは、ブルーベリー、ラズベリー、プラムなど順次変わります。青梅と赤シソのジュースは8月いっぱいくらいまでご用意していますので、夏バテ防止にいかがでしょうか?

 

夏といえばジェラート。自家菜園のミントとフランス産のチョコレートで作ったチョコミントが人気です。

 

スープは、地物のちりめんキャベツとお米のスープをご用意しています。肉厚でとっても美味しいキャベツ。お米と合わせてとろんとした優しい風味です。

 

新鮮なイカが入りましたので、数量限定ですがイカ墨のスパゲッティあります。

 

旬のものをたくさん食べて元気に夏を乗り切りましょう。皆様のお越しを心よりお待ちしております。

 


リストランテ・クラシコ

 tel:  0263-87-8564

安曇野市穂高有明2186-72

 

火曜定休

ランチ  11:30 〜 14:30 (13:00 LO) 

ディナー 18:00 〜 21:30 (19:30 LO) 

*ディナーは要予約 

 

 

 12月の休業日

 4日(火) 定休日

11日(火) 定休日

12日(水) 休業

18日(火) 定休日

19日(水) 休業

25日(火) 定休日

 

年末年始の営業予定

31日(大晦日)休業

 1日(元旦) 定休日

*2日(水)より通常営業です*



* ディナータイムはコース料理をお召し上がりいただける小学生以上のお客様でお願いしております。

* クレジットカードの取り扱いはございません。

* 店内は全席禁煙です。