すっかり秋の気配の安曇野です。
サンつがるなど早生のリンゴ、洋梨、栗がたくさん出回っています。
きのこも、この雨の後、たくさん出るといいなぁと期待しています。
季節の変わり目のこの時期は、あてにしていた夏野菜がなかったり、逆に、思いがけず秋の作物が並んでいたりして、
なかなかメニューが安定しないのですが、少しずつ秋らしいメニューをご提供できるよう準備を進めています。
パスタメニューのジェノヴェーゼとイカスミは、先週で終了しています。
期間中、何度も召し上がってくださるお客様もいた夏の人気メニューでした。
ありがとうございました。
デザートは、ブルーベリーのパイ仕立て、地物のベリーのシャーベットが終了し、
安曇野の美味しいフルーツをたっぷりのせたタルトがスタートです。
今、出まわっているルバーブ、洋梨、プルーンの他に、初夏に採れたてをコンポートにしておいたプラム、カシスなどを、
日替わりのミニタルトにしてご用意いたします。
そして、楽しみにしていた栗の季節がやってきました。
とれたての新栗をどんどん渋皮煮にしています。
安曇野の新栗１００％で作るジェラート、モンブラン、パイ、クレームブリュレなど、
栗を贅沢に使ったデザートを順次お出しできればと思っています。
食欲の秋、香り豊かな安曇野の新栗をはじめ、一足早い秋の味覚をぜひご賞味ください。
