鹿児島の塩

鹿児島から手作りの塩が届きました。

ご縁があり、ずっと愛用している鹿児島県の港町、坊津の塩。

クラシコの料理には欠かせない食材です。


旨みがぎゅっと凝縮された魔法のような塩で、そのままサラダや温野菜にひとふり、オリーブオイルとあわせてパンにつけたり、

パスタのソース、シンプルな野菜のスープ、肉や魚介の煮込みなどにも大活躍です。


海水を汲み上げて濾過した後、こまめにあくを取りながら薪で1日12時間、約6日間煮詰めて作るのだそうです。

自然の恵みと愛情いっぱいの天然塩、毎日、大事に使わせていただいています。


サンゴの生息する綺麗な坊津の海。
サンゴの生息する綺麗な坊津の海。
ふわふわの花びらのような結晶。信州の日本酒のお供にも良さそうです。
ふわふわの花びらのような結晶。信州の日本酒のお供にも良さそうです。


 リストランテ・クラシコ

 tel:  0263-87-8564

安曇野市穂高有明2186-72

 

定休日 火・水曜日

 

ランチ  11:30 〜 14:30 (13:00 LO) 

ディナー 18:00 〜 21:30 (19:30 LO) 

*ディナーは前日までの要予約 *



* ディナータイムはコース料理をお召し上がりいただける小学生以上のお客様でお願いしております。

* クレジットカードの取り扱いはございません。

* 店内は全席禁煙です。

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