鹿児島から手作りの塩が届きました。
ご縁があり、ずっと愛用している鹿児島県の港町、坊津の塩。
クラシコの料理には欠かせない食材です。
旨みがぎゅっと凝縮された魔法のような塩で、そのままサラダや温野菜にひとふり、オリーブオイルとあわせてパンにつけたり、
パスタのソース、シンプルな野菜のスープ、肉や魚介の煮込みなどにも大活躍です。
海水を汲み上げて濾過した後、こまめにあくを取りながら薪で１日１２時間、約６日間煮詰めて作るのだそうです。
自然の恵みと愛情いっぱいの天然塩、毎日、大事に使わせていただいています。
