先週末からスタートしたイカスミのスパゲッティ。
「イカスミ大好き」「定番でいつもあるといいな」というイカスミ好きのお客様が結構いらっしゃって、びっくりしています。私たちも大好物です。イタリアの郷土料理は、「今日食べたのにまた明日も食べたくなっちゃう。」そんな人なつっこさがあるような気がします。
ヴェネツィアを代表する伝統料理ですが、クラシコのイカスミソースは、サルデーニャ島の白ワイン「ヴェルメンティーノ」とトマトをたっぷり使って、さっぱりめに仕上げています。
今回は９月いっぱいくらいまでお出しする予定です。
お客様からお土産に紅茶をいただいたときに、作り方を教わった「紅茶のシャンパン風」。
サンペレグリノのボトルに直接アールグレイの茶葉を入れて、ワインのコルクをねじ込んで待つこと一晩。エレガントな黄金色とベルガッモットの香りがふわっと広がる優しい味に癒されます。ありがとうございました。