鹿

3日ほど前に「鹿が獲れた」と連絡をいただきました。

ジビエシーズン終了間際、とても状態の良い鹿。

猟師さん、ありがとうございます。大切に使います。

 

今日から色々な鹿肉料理をお出しします。

 

フィレ肉は、1頭で2−4人前しかとれないので数量限定です。

とても柔らかく繊細な肉質。シンプルにローストで。

 

肩肉は、ラグーソースにして、手打ちパスタに絡めて。

鹿肉のミートソースです。

 

モモ肉は、枝のまま生ハムに。(うまくいけば!半年後くらいにお出しできるかも。)

 

ロースは、もう少し熟成させてステーキなど。

 

3月くらいまで、お楽しみいただけると思いますので、

ジビエ好きの方はもちろん、鹿肉は食べたことがないという方も、ぜひ召し上がってみてください。

信州の冬の味覚です。

 

 


リストランテ・クラシコ

 tel:  0263-87-8564

安曇野市穂高有明2186-72

 

火曜定休

ランチ  11:30 〜 14:30 (13:00 LO) 

ディナー 18:00 〜 21:30 (19:30 LO) 

*ディナーは要予約 

 

 

 9月の休業日

25日(火) 定休日

26日(水) 臨時休業

 

10月の休業日

 2日(火) 定休日

 9日(火) 定休日

16日(火) 定休日

23日(火) 定休日

29日(月) 臨時休業

30日(火) 定休日

31日(水) 臨時休業



* ディナータイムはコース料理をお召し上がりいただける小学生以上のお客様でお願いしております。

* 大変申し訳ございませんが、クレジットカードの取り扱いはございません。

* 店内は全席禁煙です。