秋の三連休

明日より3連休。安曇野は秋らしい行楽日和になりそうでホッとしています。

 

今年はきのこも豊作だそうで、とれたての地物のきのこをたっぷり使ったパスタが大好評です。

栗のデザートは引き続き、栗のクリームをたっぷりかけた自家製のジェラートをご用意しています。10月中旬くらいから毎年恒例のモンブランに変更予定です。

 

食欲の秋。今週の三連休、来週末のディナーイベントともに、皆様のお越しをお待ちしております。

 

12日(金)のディナーはご予約を締め切らせていただきました。

 


イベントのご案内

 

 食欲の秋ということで、クラシコ恒例のディナーイベント「もっと知りたい安曇野とイタリア」を企画いたしました。

 

6回目となる今回のテーマは「イタリア料理とワインの美味しい関係」です。イタリアの郷土料理には、その土地のワインを使った料理がたくさんあります。ワインが隠し味であり、味の決め手であり、郷土の味であり・・・そんな料理を前菜からデザートまで全6品で予定しています。

 

ワイン好きの方はもちろんですが、ハンドルキーパーの方も、アルコールを召し上がらない方も、存分にお楽しみいただけるよう、美味しい安曇野の秋の食材、厳選した肉、日本各地の新鮮な魚介などをバランスよく取り入れたお得なコースです。どうぞ奮ってご参加ください。

 

もっと知りたい安曇野とイタリア vol.6 イタリア料理とワインの美味しい関係

 

【日時】 10月12日(金)~  14日(日) 18:00または19:00  各日4組様限定

【料金】 4500 円(税込)

【内容】 冷菜・温菜・パスタ・リゾット・メインディッシュ・デザート・食後のお飲み物&小菓子

 

*食材調達の都合上、お早めのご予約をお願い申し上げます。

*苦手な食材やアレルギーなどがありましたら、ご予約時にお知らせいただきますようお願い申し上げます。

 

今回は、それぞれの料理に合わせてグラスでお楽しみいただけるワインのペアリングメニューも別途ご用意しています。

グラス各¥500〜¥700(税込)で、バローロやブルネロ・ディ・モンタルチーノなどもオンリストしていますので、この機会にぜひお試しください。

 

追記:メルマガ会員のお客様へ

送信していますメールマガジンが、何件か配信されず戻って来ています。退会していないのにメルマガが届かないというお客様がいらっしゃいましたら、ご連絡いただければ幸いです。

 

この三連休も今日、明日は、爽やかな秋晴れとなりそうです。栗のデザート、きのこのパスタ、かぼちゃのスープなどなど、秋のメニューをご用意して、皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。

 


夏から秋へ

シトシト雨の日が続いていますが、直売所には秋の野菜や果物が目移りするほど並んでいます。食欲の秋ですね。クラシコの季節限定メニューのご案内です。

 

<パスタ>

かぼちゃのラビオリ

かぼちゃが美味しい季節になりました。地物の風味豊かなかぼちゃを詰めものにした手打ちパスタです。定番のセージ・バターのソースがとても秋らしい一皿。北イタリアのマントヴァの郷土料理です。

 

味も食感も形も様々なかぼちゃが出回っているので、パスタだけでなく、スープ、サラダ、付け合わせにと大活躍です。それぞれのかぼちゃの旨みをお楽しみいただけますように。

 

アマトリチャーナ

老若男女問わず人気のあるトマトソース。真ん中が空洞になった極太麺のブカティーニと、パンチェッタを桜のチップでスモークした自家製ベーコン、たっぷり削ったペコリーノチーズが食欲をそそります。太麺好きの方はぜひお試しください。

 

<デザート>

栗のジェラート

秋といえば栗。今年も安曇野の栗のデザートが始まりました。第一弾は新栗ならではの風味豊かなジェラートです。今年は渋皮煮とローストした焼き栗のピューレを使って作りました。

 

ペスカ・リピエーナ(個数限定)

半分に割った桃にカカオの詰め物をしてオーブンで焼いたピエモンテの郷土料理。今回は地物の大きなネクタリンを使いました。甘酸っぱいしっかりとした果肉とほろ苦い詰め物がぴったりの温かいデザートです。ネクタリンが終わり次第終了となります。

 

フルーツのタルトレット

初夏に旬の美味しさをぎゅっと瓶に詰め込んだあんずのコンポートをタルトに仕立てました。あんず終了後は、イチジク、洋梨などに変わります。

 

<食後のお飲み物>

丸山珈琲さんの秋の期間限定ブレンドが届きました。秋のデザートとも相性が良さそうです。紅茶はクオリティーシーズンのアッサム(ハルムッティ茶園)です。ストレートでもミルクでも。ハーブティーはミント主体のオリジナルブレンドです。

 

秋の味覚をお楽しみいただけるメニューをたくさんご用意して、皆様のお越しをお待ちしています。

 


夏野菜と果物

安曇野もいよいよ夏の野菜や果物がたくさん並んでいます。盛夏のメニューのご案内です。

 

毎年人気のとうもろこしのスープが明日より始まります。朝どれのジューシーなとうもろこしの風味を生かして、調味料はほんの少しのお塩だけで、冷製のスープに仕立てます。ぜひ、お試しください。

 

もう一つ、クラシコの夏の人気料理、ジェノヴェーゼソースのパスタも始まっています。びっくりするほどたっぷりのバジルを使って作るペーストは暑い暑いこの時期ならではです。

 

季節のサラダも、地物のフルーツたっぷり。ビタミンチャージにいかがでしょうか?

 

三連休は、かなり気温が上がりそうですが、新鮮な安曇野の野菜やフルーツのお料理をたくさんご用意して、皆様のお越しをお待ちしています。

 


夏が来ました

ここ数日続いた雨が上がり、気温も一気に上がって、本格的な夏の到来のようです。

 

安曇野の初夏のフルーツや野菜をたっぷり使ったメニューのご案内です。

 

毎年恒例のビネガードリンクが始まります。第一弾はカシスビネガーです。地物のカシスを自家製のワインビネガーに漬け込んだ甘さ控えめで、すっきり爽やかなジュースは、蒸し暑いこの時期おすすめです。フルーツビネガーは、ブルーベリー、ラズベリー、プラムなど順次変わります。青梅と赤シソのジュースは8月いっぱいくらいまでご用意していますので、夏バテ防止にいかがでしょうか?

 

夏といえばジェラート。自家菜園のミントとフランス産のチョコレートで作ったチョコミントが人気です。

 

スープは、地物のちりめんキャベツとお米のスープをご用意しています。肉厚でとっても美味しいキャベツ。お米と合わせてとろんとした優しい風味です。

 

新鮮なイカが入りましたので、数量限定ですがイカ墨のスパゲッティあります。

 

旬のものをたくさん食べて元気に夏を乗り切りましょう。皆様のお越しを心よりお待ちしております。

 


新緑

暑かったり寒かったり不安定な気候ではありますが、晩春から初夏へ季節が移り変わって新緑がとてもきれいな安曇野です。

 

メニューのお知らせです。

仔羊のラグーが本日で終了で、新たにカルボナーラがメニューに加わります。パスタは大きめのリガトーニです。地物の平飼いたまご、良質なパルミジャーノチーズ、自家製のパンチェッタ・アフミカータ、黒胡椒だけで作るシンプルなカルボナーラは、クラシコの人気メニューです。

 

また、明日よりコーヒーは丸山珈琲さんのシングルシリーズ、イシードロ・バルデス(グアテマラ/深煎り)、紅茶は届いたばかりのダージリンのファーストフラッシュ(アリヤ茶園)、ハーブティは摘みたてのカモミールをご用意いたします。

 

皆様のお越しを心よりお待ちしております。

 


春の色

ようやく春らしい陽気になりました。温かくなると、庭の花や草木も少しずつ色付いて、同じ場所なのに景色も一変します。

 

直売所には、菜の花、せり、クレソン、ルッコラ、アスパラ、山菜が所狭しと並んでいます。そして、寒さが緩むと、鶏や牛も元気になるのか、卵や牛乳も、とても美味しく感じます。

 

メニューのお知らせです。

 

<パスタ>

仔羊のラグー

ラム肉とパプリカを白ワインとトマトで煮込んだ春らしい軽めのソースです。自家製ショートパスタ(ニョッケッティ・サルディ)を合わせます。セモリナ粉とサフラン水で作った生地を、ひとつひとつ丁寧に成形した小さなパスタはモチモチの食感。仕上げに羊乳のチーズ、ペコーリーノをたっぷり削ったサルデーニャの郷土料理です。(数量限定です。)

 

人気のふきのとうのスパゲッティは、今年は急に温かくなったので、早めに終了となりそうです。ふきのとうの入荷があれば引き続きご用意したいと思っています。イカスミのソースは終了しました。ありがとうございました。

 

<メイン>

トリッパ・アッラ・ロマーナ

ディナーのメインになりますが、またトリッパが始まりました。牛の胃(ハチノス)を煮込んだイタリア各地で味わえる郷土料理です。今回は、上質なイタリア産の仔牛のトリッパと、ほんの少しミントをきかせたローマ風のトマト煮込みです。モツ好きの方はぜひ。

 

<デザート>

カンノーロ

安曇野の牛乳で作った自家製のリコッタチーズのクリームをたっぷり詰めたシチリアの揚げ菓子です。刻んだチョコレートを混ぜ込んだリコッタクリームをお出しする直前に詰めるので、揚げた皮はバリバリ、中のクリームはとろり、食感のコントラストが楽しい、毎年人気のデザートです。

 

トルタ・ディ・フォルマッジ

安曇野の新鮮な平飼い卵と3種のフレッシュチーズで作る贅沢なチーズケーキです。ティラミスは数日で終了となります。

 

ドライブにも散策にも気持ちのよい季節です。安曇野の旬の食材とイタリアらしい春の料理で、皆様のお越しをお待ちしています。

 


一足早く春の味

朝晩はまだまだ冷え込みが厳しいですが、日中は温かい日も多く、新しい季節の訪れを感じます。山菜も少しづつ出回るようになりましたので、春のメニューのご案内です。

 

ふきのとうとアンチョビのオイルソース

恒例のふきのとうのパスタ。雪解けの頃いちばん最初に採れる山菜なので、毎年心待ちにしています。採ったばかりの地物のふきのとうの繊細なほろ苦さと独特の香りを、ぜひお楽しみください。

 

イカスミのソース

和歌山より新鮮な甲イカを送っていただいたので、墨はもちろん内臓もまるごと使ってイカスミのソースを仕込みました。トマトとサルデーニャ島の白ワイン、ヴェルメンティーノをたっぷり合わせて軽く煮込みます。鮮度の良いイカならではの風味豊かなソースです。王道のスパゲッティと絡めたクラシコの人気メニューです。

 

雪下にんじんのスープ

冬の間、雪の下で熟成させたにんじんは、くせがなく、優しい甘みと旨みで、にんじん嫌いの方にもおすすめです。

 

ポルペッテ、ティラミス、りんごのストゥルーデルは引き続きご用意しています。

 


ポルペッテ

メニューのご案内です。

 

ポルペッテ・アル・スーゴ

イタリアの肉団子「ポルペッテ」のトマト煮込み。郷土料理というより、イタリア中どこでも食べられるマンマの味です。今回はたっぷりの香味野菜を少し大きめに刻んで、イタリアの凝縮したトマトとゆっくり煮込みました。パスタは手打ちのタリアテッレ。ポルペッテの肉汁と野菜の旨みがギュッと詰まったソースが、ほっとする一皿です。大きめに作ったポルペッテはボリュームも満点です。

 

冬ごぼうと大麦のポタージュ

季節のスープが、先週より冬ごぼうと大麦のポタージュに。ふんわり香るごぼうの風味と麦独特のとろんとした舌触りが、とても冬らしいスープです。

 

毎年恒例のティラミスとチョコレートの小菓子は、引き続きご用意しています。週末は天気も良く暖かそうです。山菜など春のメニューもそろそろですね。皆様のお越しを心よりお待ちしています。

 


サン・ヴァレンティーノ

来週はバレンタイン。クラシコでも7日〜14日までの1週間、チョコレートの小菓子を食後にご用意したいと思います。いつものオレンジピールも、この時期は柑橘の種類が豊富なので、八朔、甘夏、分担など、いつもと違った味をお楽しみいただけます。

 

メニューのお知らせです。

 

パスタ・エ・ファジョーリ

11月末からお出ししている豆と手打ちのショートパスタのスープ仕立て。地物の美味しい乾燥豆の種類や組み合わせを変えて、2月いっぱいまで予定しています。体の芯から温まるようなイタリア全土で愛される郷土料理です。豆好きの方はぜひ。

 

ティラミス・クラシコ

イタリアから空輸で届くフレッシュなマスカルポーネ、新鮮な卵で作るザバイオーネ、エスプレッソをたっぷり染み込ませたサボイアルディのクラシカルなティラミスです。毎年この時期だけの人気メニューです。

 

りんごのストゥルーデル(今週末より提供予定です。)

オーストリアからイタリアへ伝わった郷土菓子です。安曇野の果肉のしっかりした甘酸っぱいりんごとたっぷりの干しぶどうやナッツをくるりと巻き込んだ筒状のパイです。パリパリ、熱々のクラシコの冬の定番デザートです。

 

凍えるような寒い日や、雪が舞う日の合間には、気持ちのよい晴天が広がる2月の安曇野。冬らしい景色やキーンと澄んだ空気を楽しめるのもこの時期ならではです。みなさまのお越しを心よりお待ちしています。

 


リストランテ・クラシコ

 tel:  0263-87-8564

安曇野市穂高有明2186-72

 

火曜定休

ランチ  11:30 〜 14:30 (13:00 LO) 

ディナー 18:00 〜 21:30 (19:30 LO) 

*ディナーは要予約 

 

 

 6月のお休み

 4日(火) 定休日

11日(火) 定休日

12日(水) 臨時休業

18日(火) 定休日

25日(火) 定休日

26日(水) 臨時休業



* ディナータイムはコース料理をお召し上がりいただける小学生以上のお客様でお願いしております。

* クレジットカードの取り扱いはございません。

* 店内は全席禁煙です。