昨年の１０月に企画した第１回 実りの秋から５ヶ月。ようやく第２回のお知らせです。
今回は、北イタリアのロンバルディア州がテーマです。
ロンバルディアと言ってもピンと来ませんが、州都のミラノと言えば、
なじみのある方も多いのではないでしょうか？日本人サッカー選手も活躍中ですよね。
イタリア屈指の米の産地だったり、海がない代わりに、ジビエ、ハムやサラミなどの畜産品、チーズ、
山岳地域ではそば粉の栽培も盛んです。
安曇野でもおなじみの食材を、ミラノを中心としたロンバルディア州ではどんな風に調理するのか、
食文化の相違と類似をお楽しみいただけるようメニューを組み立てました。
ちょっと時期がずれてしまいましたが、イタリアのカーニバルの揚げ菓子をお土産にご用意しています。
もっと知りたい安曇野とイタリア ＜第２回 安曇野とロンバルディア 山の料理＞
＜期間＞ ２０１４年３月２９日（土）～３月３１日（月）のディナータイム
＜料金＞ お１人様￥５０００（税込） ２名様より要予約
＜メニュー＞
stuzzichini
-シャット（そば粉で作るフリット）
-蕪と米のスープ
antipasti
-インサラータ・ディ・ネルヴェッティ
（牛アキレス腱、玉ねぎ、自家製ワインビネガーのマリネ）
-ストラコット・ディ・グァンチャーレ
（牛ほほ肉の赤ワイン煮 ロンバルディア風 ポレンタを添えて）
primi piatti
-ピッツォッケリ （そば粉のパスタ ヴァルテッリーナの郷土料理）
-サフランのリゾット（日本でも人気のミラノ名物をシンプルかつ丁寧に）
secondo piatto
-仔牛のミニ・コトレッタ（ミラノ風カツレツ）
dolce
-サッビオーザ（ほろほろ砂のような口溶けの素朴なケーキ）
caffe
-食後のお飲物 ロンバルディアの小菓子を添えて
＊＊仕入れ状況によりメニューが一部変更になる場合がございます。あらかじめご了承ください。＊＊
少し春らしくなるであろう安曇野。
皆様のお越しを心よりお待ちしています。